切れの悪くなる原因はカエリ刃がでる為です。

鋼材や造りによってカエリ刃が出やすくなったりします。

物理的にこれはどうしようもない事ですが、お手入れ方法をしっかり覚えれば長切れは確実に変わります！

普通の研ぎ師はこれを教えてくれません･･･

長切れすれば利益が減る？？？　(T_T)

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